Artesanos

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Es la forma de fermentación más antigua; se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. 

  • Queso Láctico madurado con mohos.
  • Pieza 280 - 300 gr.
  • Leche pasteurizada de cabra

(Se vende por unidad. Producto que se adquiere EXCLUSIVAMENTE por encargo con un plazo de entrega de entre 20 y 30 días.)

Entre las peculiaridades más especiales de esta pluralidad de quesos, que comparte con las españolas tortas del Desposar y torta de la Sosiega es que por su cremosidad, dejándolo un rato a temperatura entorno, se puede comer con cuchase, o bien untado en pan.

  • Pasta semi-dura, azul, corteza natural cepillada.
  • Maduración: Entre 3 y 18 meses.
  • Aspereza: Fuerte
  • Leche pasteurizada de vaca
  • Se vende por 500 gramos aprox.

    (48€/Kilo).

Leche Cruda de Vaca Jersey Gallega. Se elabora estrictamente con esta leche.

De sabor medio a fuerte.

Origen: Lugo (Galicia)

Maduración 60 días aprox.

(52€/Kg.)

El queso San Simon da costa es un queso ahumado de vaca de Rubia Gallega, Pardo Alpino o Frisona. Sabor suave con toques de picante donde predomina el ahumado con madera de abedul sin corteza. Muy poco graso, con muy poca sal

  • Leche Cruda de Vaca.
  • Maduración mínima 30 días.

Se vende en unidades de 500 gr. Aprox.

(28€/Kg.)

El queso Gamoneu es un tipo de queso Azul que se elabora en diversas aldeas de los concejos de onís en el principado de Asturias, España. Con un aroma fuerte e intenso a humo y un sabor ligeramente picante, en boca evoluciona. Mantecoso.

  • Leche Cruda de Vaca y cabra
  • Maduración de 2 a 5 meses

Se vende en unidades de 500 gr. Aprox.

(69,90€/Kg.)