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Queso Stilton Basset Colton

Entre las peculiaridades más especiales de esta pluralidad de quesos, que comparte con las españolas tortas del Desposar y torta de la Sosiega es que por su cremosidad, dejándolo un rato a temperatura entorno, se puede comer con cuchase, o bien untado en pan.

  • Pasta semi-dura, azul, corteza natural cepillada.
  • Maduración: Entre 3 y 18 meses.
  • Aspereza: Fuerte
  • Leche pasteurizada de vaca

    (48€/Kilo).
24,00 €
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Entre las peculiaridades más especiales de esta pluralidad de quesos, que comparte con las españolas tortas del Desposar y torta de la Sosiega es que por su cremosidad, dejándolo un rato a temperatura entorno, se puede comer con cuchase, o bien untado en pan.

En el Reino Unido, con los quesos más maduros, asimismo es usual hacer un pequeño agujero en la tapa del queso, introducir por él una copa de vino de Jerez seco o bien de Oporto dulce, y después, gozar de la mezcla a cucharadas. Esta combinación resulta exquisita.

Tomado en seco, como he hecho yo para la cata, los sabores que primero apreciamos en paladar y nariz son más dulces que picantes, con notas de frutos secos, lo que sorprende en estos quesos azules, en los que las esperanzas nos inducen a aguardar hallar un fuerte sabor salobre.

Tanto tomado con cuchase como untado en pan, la presencia de aromas y sabores es intensa, continuando un buen rato en nariz y boca, llegando por último a acentuarse el aroma de los frutos secos y desvaneciéndose el dulce o bien frutal.

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Queso Stilton Basset Colton

Entre las peculiaridades más especiales de esta pluralidad de quesos, que comparte con las españolas tortas del Desposar y torta de la Sosiega es que por su cremosidad, dejándolo un rato a temperatura entorno, se puede comer con cuchase, o bien untado en pan.

  • Pasta semi-dura, azul, corteza natural cepillada.
  • Maduración: Entre 3 y 18 meses.
  • Aspereza: Fuerte
  • Leche pasteurizada de vaca

    (48€/Kilo).

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